Dal sapore morbido, leggermente piccante e aromatico.
Caratteri di eccellenza
ll rafano, Aromatica Rusticana, detto anche comunemente Cren, originario dell’Europa Orientale, si consuma fin dall’Antichità. La sua naturale piccantezza esalta e accompagna molte preparazioni culinarie.
Abbinamenti gastronomici
Delicata, ma di gran carattere, si sposa superbamente con il pesce affumicato, i frutti di mare, le carni bollite, il roast-beef, ed è eccellente con le verdure crude e lessate, le uova sode e formaggi a pasta molle.
Allergeni
Uovo
