Maionese in 3 mosse!

Come si fa in pratica la Maionese Cari amici, ci siamo riposati e siamo pronti a fare per voi e con voi una strepitosa Maionese! Ricordate le operazioni che abbiamo fatto finora: Abbiamo spremuto i semi di girasole e ricavato l’olio. Abbiamo sgusciato e separato le uova per avere il prezioso tuorlo. Adesso mettiamo il […]

Maionese mon amour!

Così si fa la Maionese La maionese è la salsa più famosa, più amata e consumata in tutto il mondo. La ricetta è molto semplice: olio, uovo, limone o aceto, un po’ di sale e un poco di pepe. Metti tutto nel minipimer e il gioco è fatto. Facile facile, senza complicazioni. Questo se la […]

La biodiversità e l’estinzione di massa di piante e semi

La biodiversità è la varietà di animali, piante e microrganismi che convivono sulla Terra ed è fondamentale per la nostra sopravvivenza: è la chiave per la produttività di qualunque ecosistema, sia quelli prettamente naturali, come le foreste o i laghi, che quelli che servono all’uomo in senso stretto, come un campo o suolo destinato all’agricoltura […]

Biodinamica e la vacca spaziale

Vacca e biodinamica

Come scivolare su un corno di vacca Un ottimo giornalista come Mattia Feltri, che leggo sempre con piacere su La Stampa di Torino per la sua capacità di cogliere i fatti contemporanei con intelligenza e arguzia, questa volta è scivolato anche lui, come la senatrice e Scienziata Elena Cattaneo, su un corno di vacca! Feltri […]

Solo nel biologico c’è vero benessere animale!

Maiale felice da agricoltura biologica

Nel convenzionale è solo fumo negli occhi del consumatore. Il claim “benessere animale” è ormai presente su un’infinità di prodotti animali o di origine animale, come il latte, ad esempio o le uova. Ma chi lo certifica questo presunto benessere degli animali allevati in allevamenti intensivi? La direttiva 98/58/CE del Consiglio UE definisce norme minime […]

Il segreto del nostro nuovo ketchup? L’eritritolo!

E se ti dicessimo che esiste un ketchup, buono e gustoso come un ketchup classico, ma con un terzo delle calorie? Sembra uno scherzo, vero? La verità è che esiste eccome ed è il nostro Ketchup senza zucchero. Il suo segreto? L’eritritolo! Che cos’è l’eritritolo? Durante il primo lockdown, molti italiani hanno iniziato a passare […]

Più sane le galline, più sane le uova!

Gallina in gabbia

Seconda parte: il vero benessere delle galline La scorsa volta vi abbiamo parlato di due tipi di allevamento intensivo delle galline: le galline allevate massivamente in gabbia le galline allevate massivamente a terra Questa volta vi parliamo di altri due tipi di allevamento di questi animali: galline allevate all’aperto galline allevate all’aperto col metodo biologico […]

Più sane le galline, più sane le uova!

Esemplare di gallina autoctona: la livornese!

Galline in gabbia, galline a terra, galline all’aperto e galline all’aperto biologiche. Ma voi che gallina volete? O meglio le uova che consumate, da che gallina desiderate siano deposte? Oggi è trendy dichiarare nelle etichette delle salse, dei biscotti, della pasta e di altre centinaia di prodotti alimentari, l’uso di uova da galline allevate a […]

7 motivi per diffidare degli alimenti naturali

100% Naturale Etichetta

Ultimamente il termine “naturale”, o peggio “naturale al 100%” compare sulle etichette di una infinità di prodotti alimentari. E imperversa anche negli spot in TV o nelle pubblicità della carta stampata! Persino il pet food è ormai vantato come “naturale”. L’uso in questi contesti vuole evocare l’idea che quel cibo non è artificiale, artefatto o […]