{"id":2121,"date":"2024-04-18T15:25:30","date_gmt":"2024-04-18T15:25:30","guid":{"rendered":"https:\/\/biobonta.com\/?p=2121"},"modified":"2024-04-18T15:25:31","modified_gmt":"2024-04-18T15:25:31","slug":"perche-dico-no-allamido-modificato","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/biobonta.com\/biobonta23\/perche-dico-no-allamido-modificato\/","title":{"rendered":"Perch\u00e9 dico NO all\u2019amido modificato!"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Vorremmo parlare di un argomento che sta particolarmente a cuore a noi di Biobont\u00e0: l&#8217;<strong>amido modificato<\/strong>. Non stiamo parlando necessariamente di un OGM, qualora non sia effettivamente ricavato da un cereale OGM.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Si tratta di una modificazione chimico \u2013 fisica, e in genere \u00e8 ricavato da mais, riso e tapioca.<br>L\u2019<strong>amido modificato<\/strong> \u00e8 letteralmente <strong>una sorta di potente colla<\/strong> di origine vegetale.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">E\u2019 veramente impressionante vedere la reazione quando entra in contatto con l\u2019acqua.<br>In pochi secondi si trasforma in una massa compatta e durissima.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Il paragone pi\u00f9 calzante \u00e8 che si tratta di una <strong>sorta di cemento a presa rapida<\/strong>, di origine vegetale anzich\u00e9 minerale!<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Perch\u00e9 parlare di questa sostanza, quando ci sono migliaia di ingredienti, coadiuvanti tecnologici, conservanti, coloranti, ecc. (i famosi \u201cE\u201d europei) usati abitualmente dall\u2019industria alimentare, alcuni certamente pericolosi per la nostra salute, come gli acidi organici, ad esempio?<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Perch\u00e9 l\u2019amido modificato \u00e8 presente in grande variet\u00e0 di cibi in vendita.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La ragione per cui trova un cos\u00ec vasto impiego \u00e8 perch\u00e9 <strong>consente di produrre a costi pi\u00f9 bassi<\/strong>! Permette di <strong>diminuire nella ricetta i nutrienti<\/strong> e di <strong>sostituirli con acqua<\/strong>!<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Noi di Biobont\u00e0 non lo usiamo<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Intanto perch\u00e9 il suo impiego non \u00e8 autorizzato nel comparto biologico, in quanto ottenuto attraverso processi di produzione che snaturano il prodotto agricolo di partenza.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ma non lo useremmo comunque, l\u2019amido modificato, perch\u00e9 \u00e8 come <strong>ingerire una vera e propria colla<\/strong> (in parte indigeribile dall\u2019intestino, la cosiddetta frazione amido resistente, resistant starch &#8211; RS), non consigliabile quindi per la nostra salute (anche se l\u2019EFSA europeo non assegna una dose massima giornaliera).<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Va considerato che <strong>il largo impiego dell\u2019amido modificato, in una molteplicit\u00e0 di cibi, ne comporta una assunzione giornaliera che pu\u00f2 anche diventare piuttosto significativa<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Trovarlo nelle salse, soprattutto quelle di basso prezzo, \u00e8 praticamente la regola.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Non usiamo l\u2019amido modificato anche perch\u00e9 <strong>va a sostituire una parte nobile del cibo<\/strong> a cui \u00e8 aggiunto, e perci\u00f2 <strong>impoverisce l\u2019apporto nutritivo dei cibi<\/strong> in termini di vitamine, proteine, sali minerali, oligoelementi, ecc.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Se si usano materie prime di vera qualit\u00e0 non c\u2019\u00e8 bisogno di tenere insieme i componenti della ricetta con una potente colla!<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Per tutte queste ragioni tutti i prodotti Biobont\u00e0 non contengono amido modificato!<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Un consiglio: quando trovate nell\u2019etichetta di un cibo la presenza di amido modificato <strong>evitatelo, se potete<\/strong>!<br>Il vostro apparato digerente funzioner\u00e0 meglio e sar\u00e0 pi\u00f9 in salute <strong>se non lo rimpinzate di colla<\/strong>!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Vorremmo parlare di un argomento che sta particolarmente a cuore a noi di Biobont\u00e0: l&#8217;amido modificato. 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